Door Quint Baars In de wereld van de topsport trainen sporters al sinds jaar en dag met een koolhydraatrijk dieet. Koolhydraten vormen de snelste energiebron voor het lichaam, en kunnen zowel met- als zonder zuurstof worden verbrand. In het lichaam van goed getrainde duuratleten vindt men dan ook dikwijls grote voorraden van glycogeen in de spieren en de lever. Maar […]