De kwaliteit van eiwit is een factor die medebepalend is voor de anabole werking van eiwit. Richtlijnen voor atleten adviseren daarom eiwit vooral uit dierlijke bronnen te halen, zoals vlees en zuivel. Recent is er steeds meer onderzoek gedaan naar plantaardig eiwit. In deze online lezing op dinsdag 12 januari (17-18:30 uur) zal Philippe Pinckaers van de Universiteit Maastricht de […]