Onder de titel ‘Beet-ing your competitors’ is de Universiteit van Maastricht samen met de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen en verschillende partners waaronder InnoSportNL een onderzoek gestart naar de effecten van nitraat op sportprestaties. Nitraat zit in relatief grote concentraties in bijvoorbeeld bietensap, spinazie en rucola. “Het is al enkele jaren bekend dat nitraat prestatiebevorderend zou kunnen zijn”, zegt projectleider Lex Verdijk. Er wordt in de sportwereld, met name onder duursporters, dan ook veel met bietensap geëxperimenteerd. Er zijn echter nog veel vragen. Doel van dit onderzoek is ‘het ontwikkelen van sportspecifieke richtlijnen voor nitraatsuppletie om sportprestaties bij topsporters te verbeteren.’

Meer lezen? Klik dan hier.