Er wordt steeds meer onderzoek gedaan naar een verband van genetische factoren en overgewicht. Een van de factoren kan de enzymactiviteit van amylase zijn. Hierbij wordt uitgegaan van de hypothese dat: ´een verhoogde amylase-activiteit van speeksel resulteert in een verhoogd lichaamsgewicht´. In dit onderzoek werd onderzocht of er een verband is tussen speekselamylase en lichaamssamenstelling en de voedselconsumptie.

In een cross-sectioneel onderzoek werd de lichaamssamenstelling gemeten (lengte in meter, gewicht in kg, BMI/meter², buikomtrek in centimeters en vet massa index) bij de studenten die de Minor Voeding volgden aan een hogeschool. Er werd 2 ml speeksel afgenomen, de studenten hielden een week lang hun voedselinname (koolhydraat, zetmeel, vezels en suiker) via de eetmeter bij. De verzamelde resultaten zijn berekend met een statistische toets (Chi²). Er is geen normaalwaarde vastgesteld voor amylase-activiteit hierdoor is er gekozen om de resultaten te verdelen in kwartielen.

Discussie: Het uitblijven van significante resultaten kan betrekking hebben op:

1. onvoldoende obesen onder de participanten;

2. een lugol-oplossing. Bij slechts vier participanten was sprake van overgewicht op basis van én verhoogd BMI én verhoogde middelomtrek én verhoogde VMI. De lugol-oplossing was oud en derhalve minder sensitief. Het gebruik van lippenstift door de onderzoekspopulatie bleek ongewenst van invloed op de uitkomst van de amylase-activiteit. De resultaten kunnen tevens negatief beïnvloed zijn door onderrapportage van de voedselconsumptie en overschatting PAL-waardes.

Conclusie

Er is geen significante relatie aantoonbaar. Wil je meer lezen over het onderzoek van de studenten, lees dan hun abstract: 00 BA_Abstract Verband speekselamylase en lichaamssamenstelling en voedselconsumptie